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      干瓢,来自叫作“夕颜”的葫芦娃?

      发布时间:2020/5/5

      提起日本的寿司,估计很多人都会想到由新鲜鱼介搭配醋饭制作而成的传统握寿司。而除了华丽丽滴握寿司,用海苔将醋饭及各种食材放在卷帘上卷成的卷寿司(海苔卷)其实在霓虹金的日常生活中也很常见。比如前一阵儿在日本的“节分之日”,小编介绍过这天日本人民吃的惠方卷也可理解为是一种别具一格的“太卷寿司”。

      惠方卷(えほうまき,ehoumaki) via:daimaru.co.jp

      卷寿司根据“身材”一般可分为“细卷”、“中卷”和“太卷”。其中在“苗条”的细卷寿司制作中,通常只会加入一种特定食材。虽然看似单调,但某些细卷寿司的名称设定却很有趣。比如加入黄瓜的会被称作“河童卷”,据说这是根据河童爱吃黄瓜而来。(*河童是日本神话传说中生活在水边的怪物,有鸟的嘴,猴子的身体,乌龟的壳,青蛙的脚。)

       

      新香卷(しんこまき,shinkomaki)via:zinpachi.com

      除上述,在细卷寿司中还有一个超超超典型的食材,它就是“干瓢”。作为江户前卷寿司中的代表,在过去提起“细卷、海苔卷”,不仅一般都是特指干瓢卷,而且它还有“铁炮卷”、“木津卷”之名。看到这儿你有没有好奇这两个名字又是从何而来呢?干瓢这个不太起眼的食材又是怎样演变而来的呢?嗯~下面我们就借此深入了解一下干瓢的世界

      干瓢究竟是什么?

      干瓢,中文一般将其译成“葫芦干”或“葫芦条”。简单来说,它就是将食用葫芦的白色果肉削成纽带状,然后晾晒干燥而来。

       

      干瓢(かんぴょう,kannpyou) via:yasumoto.ne.jp

      说起“葫芦”,不知道有多少小伙伴和小编一样,脑海中首先蹦出来的全是熟悉的童年记忆……比如有一根藤上七朵花、风吹雨打都不怕的葫芦娃。还有《西游记》中那句熟悉“我叫你一声你敢答应吗?”,让人立刻想起金银角大王的“紫金红葫芦”。总之,小编对葫芦的深刻印象主要是拥有完美曲线的可爱模样,还大多拥有神秘的特异功能……

       

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